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（中央社記者黃麗芸台北28日電）農曆春節大啖年菜和零食超滿足，但年後體重瞬間爆表也令人悔不當初。新光醫院營養師夏子雯建議，只要掌握「水（湯）、菜、肉、澱粉」進食順序，大啖美食之餘也能享瘦。

過年全家團圓時刻，上桌年菜盡是大魚大肉，無論是佛跳牆、東坡肉、獅子頭、烏魚子或是鮑魚沙拉等，無不令人食指大動；閒暇時間，開心果、杏仁、肉乾和各式年節糖果也是吃不停，攝取進的高熱量和高膽固醇零零總總加計後，一個春節體重飆增2、3公斤不足為奇。

衛生福利部國民健康署去年就曾公布調查結果，春節期間有超過3成民眾體重增加，平均發胖1.7公斤，其中男性又比女性不忌口，發胖比例、增加體重雙雙超越女性；國健署進一步實測傳統年菜熱量更發現，台灣人愛吃、象徵元寶的「蹄膀」為最肥滋滋年菜，熱量最高，6人份破5728大卡。

夏子雯表示，即便克制力再好的人，春節休假放鬆時刻，面對各式傳統年菜佳餚和誘人零嘴，還是會忍不住一口接一口，陷入發胖深淵，但只要懂得如何吃和掌握正確進食順序，就可簡單「享瘦」。

「水（湯）、菜、肉、澱粉」，夏子雯直指，飯前多喝水或湯，可讓胃先有飽足感，有時也可在飯前先吃一顆橘子取代；再來就是攝取大量的青菜，增加纖維質攝取量和抑制壞膽固醇的吸收。

另外，攝取足夠的肉類，其所含的蛋白質有助於脂肪燃燒；最後才吃飯類或是其他澱粉類食物，可以有效減少進食量。

夏子雯提醒，「如何吃」也很重要，例如佛跳牆料理多有芋頭食材，2、3塊芋頭熱量就等同半碗飯，若吃芋頭就要減少飯量攝取；湯品可選雞湯取代佛跳牆的湯，記得喝前先去油、去雞皮，不但可補充膠質還可減熱量。

同時，像是豬腳和烏魚子膽固醇高、炸雞捲熱量爆表，建議少量攝取，「吃氣味」就好。

她提到，料理方式也能取巧，像是鮑魚沙拉料理，沙拉用沾取式取代淋醬式，熱量差很大；自製獅子頭可增加瘦肉、荸薺和白菜比例，減少肥肉量，口感佳又不失美味；年糕或蘿蔔糕要薄切後乾煎，淺嚐又不易過量，都是「去肥」小撇步。

此外，5顆杏仁、10顆開心果熱量就達45大卡，糖果單顆熱量約為10至20大卡，1罐啤酒也有200至300大卡，一口接一口也吃進高熱量，閤家歡聚或是朋友相約走春，每一口都不可不慎。1060128

總統府國家年金改革委員會將於21日辦理全國大會，外傳大會地點將更改至南港中研院舉行。對此，監督年金改革行動聯盟今天(16日)召開軍公教代表絕食抗議記者會，批評政府擅改國是會議地點，並申請周邊路權，企圖阻止團體申請集會遊行，應受到全民唾棄。

總統府國家年金改革委員會網站日前公告年金改革國是會議辦理計畫，將於1月21日、22日於台北國際會議中心辦理全國大會。但外傳會議地點將改在南港中央研究院舉行。

對此，監督年金改革行動聯盟16日舉行記者會，批評政府動用國家機器對付手無寸鐵的民眾，像小偷一般，擅改國是會議地點，甚至偷偷派人申請中央研究院大門的路權，箝制人民集會遊行。監督年金改革行動聯盟將啟動絕食行動，對政府表達抗議。全國公務人員協會理事長李來希說：『(原音)坦白說，這樣的政府不能開大門走大路，我們怎麼能夠相信他？我們相信林萬億如果不下台，年金改革不會好，所以我們要求林萬億要出來說明，為什麼要污衊我們？為什麼要一改再改？改時間改地點，這個不公不義的，我們要求的不只是年金改革的實質正義，我們更要求的是年金改革的程序正義。』

彰化縣員林市情趣精品監督年金改革行動聯盟召集人黃耀南也直指政府推動的年金改革汙名化軍公教，即日起，軍公教6位代表將開始絕食，直到國是會議當天，監督聯盟也已申請中研院周邊路權，要將中研院團團包圍，呼籲政府傾聽軍公桃園市新屋區自慰器教人員心聲。

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